第一年的時(shí)候其實(shí)我每次去的目的性還挺明確的，比如習(xí)茶路上有什么困惑和不解啦，想喝點(diǎn)什么茶再清晰一下認(rèn)識(shí)什么的。
現(xiàn)在時(shí)間都已經(jīng)過(guò)去三年多了，反而沒(méi)有那么清晰的目標(biāo)，但是每次去的時(shí)候總是挺高興的，而且總覺(jué)得機(jī)會(huì)難得，得爭(zhēng)分奪秒(因?yàn)橐铀秃⒆拥狞c(diǎn)兒)，不然對(duì)不起這路上往返的時(shí)間。
然后在習(xí)茶過(guò)程中不經(jīng)意老師們提到的某一句話瞬間啟發(fā)了我(可能一直存疑，但是沒(méi)有那么清晰地認(rèn)知到)，就總有一種深深的、深深的，賺大發(fā)了的喜悅感，然后回去的路上都是哼著小曲兒的。
這都不是事先設(shè)定好的，然后總是會(huì)有收獲，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出你的預(yù)期，那種十二分的滿足感是我愿意一次一次地去工作室學(xué)習(xí)的源動(dòng)力。
活在當(dāng)下，調(diào)動(dòng)你所有的感官，去盡力地理解老師們的話，然后當(dāng)下去練習(xí)、及時(shí)糾正，不懂再?gòu)?fù)盤，收獲那是必定的了。如果再勤奮一點(diǎn)，回去還反復(fù)地練習(xí)、熟練之，那么進(jìn)階是百分之一百二的了。對(duì)，話就是能說(shuō)這么滿!
今天的日常習(xí)茶是我最近這一段時(shí)期內(nèi)心理上最踏實(shí)的一次，孩子考完試了，有老人接，可以晚回(感謝家人們的鼎力支持^_^ )。所以到工作室兩個(gè)小時(shí)后我還沒(méi)開始泡茶，真是史無(wú)前例的。
今天的學(xué)習(xí)經(jīng)過(guò)是：
?? 學(xué)習(xí)葉老師近日的文章，精神被洗禮一遍;
?? 下午，英子、小年老師二人互為補(bǔ)益，在“基本功”這件事上，讓我配合著實(shí)際的練習(xí)，給我在新的深度上好好地上了一堂課!(一款鳳凰單叢，兩款極富特點(diǎn)的生普，三個(gè)人剛剛好，一泡一泡地，既鍛煉了手感，又鍛煉了口感，簡(jiǎn)直不要太好!)
?? 傍晚可巧趕上了，來(lái)了三位喝茶十分給力的男士，一款生普(甘普洱)、一款熟普(凈無(wú)塵)，我這邊泡著，他們那邊喝著，一次次地練習(xí)基本功，也練的盡興了，茶也沒(méi)白費(fèi)(不來(lái)人的時(shí)候，通常灌了個(gè)水飽、雖然還是很愿意泡，但是泡了喝不動(dòng)怎么著也差點(diǎn)意思~~)
?? 晚上臨走前，又沾了三位貴客們的光，喝上了一泡九十年代的青磚，那滋味，簡(jiǎn)直不要太好。
所以，今天的經(jīng)歷實(shí)屬難得，學(xué)習(xí)筆記是必不可少的，現(xiàn)在奉上，希望沒(méi)親臨現(xiàn)場(chǎng)的，可以有一些文字和感覺(jué)上的幫助。
基本功是無(wú)止境的
“你的沸水出湯難道還停留在不被燙?!”這句靈魂拷問(wèn)來(lái)自小年。我被問(wèn)倒了，我的確就定格在這里了呀……“上課的時(shí)候不就是這么教的嗎?”我弱弱的反駁。
“上課的時(shí)候是因?yàn)檫@一點(diǎn)學(xué)員們都還沒(méi)有做到，當(dāng)然先要求這個(gè)呀;當(dāng)你能做到了以后，自然就會(huì)有不同的要求了啊。”再一次靈魂的拷問(wèn)。
今天一上茶臺(tái)泡茶，老師們就火眼金睛地看出來(lái)、并異口同聲毫不留情地指出：“石頭姐你身子挺緊的，基本功沒(méi)怎么練吧?”
然后一步步交流下，發(fā)現(xiàn)我自以為基本功已經(jīng)非常扎實(shí)、自以為覺(jué)察非常敏銳、自以為非常放松的這些，真的都是“自以為‘是’”，因?yàn)椴铚珪?huì)說(shuō)真話的呀，好喝還是不那么好喝，一喝就知。簡(jiǎn)直比最先進(jìn)的測(cè)謊儀還精密!~
小年老師說(shuō)：“沸水出湯的第一個(gè)階段是不被燙，手怎么托蓋碗，手不碰到水，不挨燙。
此時(shí)，人多少會(huì)有些緊張、有些緊繃。當(dāng)這個(gè)階段突破之后，你的心里是非常清晰和有把握的，當(dāng)位置合適之后，肯定不挨燙，“燙”已經(jīng)不是你的障礙。你只要不分心，就不會(huì)被燙。
此時(shí)，就該進(jìn)階了，往蓋碗里注水，水流的大小;你手持壺是否是有覺(jué)察的，是不是僵硬的?基本的動(dòng)作熟練掌握之后，你的覺(jué)察一定要生起，水流的大小緩急，出湯的一氣呵成。要練那種收放自如的狀態(tài)，練習(xí)更多的覺(jué)察?！?/p>
《寫回顧的時(shí)候，特意請(qǐng)小年老師又幫忙梳理了一下，又有了新的認(rèn)知，所有的基本動(dòng)作熟練掌握以后，如何跳出機(jī)械的重復(fù)，就是當(dāng)下的覺(jué)察，狀態(tài)和動(dòng)作的匹配上，內(nèi)心的感知能力，一種覺(jué)察，情緒、意識(shí)和狀態(tài)與動(dòng)作的協(xié)調(diào)味度。)
英子老師說(shuō)：“每天練5遍，和練50遍沸水出湯的感覺(jué)是不一樣的;今天練的50遍和昨天練的50遍也是不一樣的……不同大小、快慢的水流注入進(jìn)去，你的感受如何?出湯時(shí)候你手上的感覺(jué)又是如何，出湯時(shí)的聲音的連續(xù)性……這些你都關(guān)注到了嗎?”
所以，任何一個(gè)基本動(dòng)作都不是一遍遍機(jī)械地重復(fù)，時(shí)刻帶著覺(jué)察，除了覺(jué)察你動(dòng)作的準(zhǔn)確性(到位、了了分明)，還有你自身當(dāng)下狀態(tài)與動(dòng)作的形神合一。
然而在今天之前，我其實(shí)是覺(jué)得自己完全不需要再練習(xí)沸水出湯的了，因?yàn)橐呀?jīng)非常高分地過(guò)關(guān)了呀~~~今天似乎又重回原點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)竟然只是在“沸水出湯”的環(huán)節(jié)，就有無(wú)數(shù)的細(xì)節(jié)需要你去關(guān)注，怎么可能僅僅只是一個(gè)“托”的動(dòng)作做到了就算了結(jié)了呢?
以“沸水出湯”為例，“不被燙”只是門檻而已，一旦以為自己已經(jīng)做到了十拿九穩(wěn)的“不會(huì)被燙”之后，內(nèi)心被這種得意占滿了之后，氣息與動(dòng)作的一致性被忽略，在高手的眼里和嘴里，都是你動(dòng)作和茶湯的生硬。從某種程度而言，你關(guān)注的重點(diǎn)錯(cuò)了，所以就失去覺(jué)察了。
“基本功是否扎實(shí)”還體現(xiàn)在，一旦我在老師們面前就還是會(huì)有些許的心虛，那就是內(nèi)心不自信的表現(xiàn)，本質(zhì)上還是練得不夠，所以當(dāng)連續(xù)的動(dòng)作在某一個(gè)環(huán)節(jié)不清晰和確定的時(shí)候，潛意識(shí)就會(huì)沒(méi)把握，反過(guò)來(lái)在動(dòng)作上就會(huì)遲疑、僵硬。
這一切是多么的簡(jiǎn)單明了，既騙不了別人，也騙不了自己，只是我之前未有覺(jué)察而已。
只有建立在扎實(shí)的基本功基礎(chǔ)之上，你的心才能在當(dāng)下關(guān)注更多的細(xì)節(jié)。
基本做到足夠的標(biāo)準(zhǔn)之后，特殊情況還要特殊處理，一切以茶湯滋味的最好呈現(xiàn)為優(yōu)先。
今天我把“放濾網(wǎng)”的動(dòng)作又重新學(xué)習(xí)了一下。英子老師把她自己在學(xué)習(xí)和教學(xué)中的經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留地與我分享了一下，太感謝了。
其一，因?yàn)檫@是左手放，可能會(huì)生僵硬一些(對(duì)習(xí)慣用右手的我而言)，那么可以先用熟悉的右手感覺(jué)一下，再換到左手，這樣來(lái)回地切換一下，找到手的那種感覺(jué)。
(今天其實(shí)一直在被反復(fù)地強(qiáng)調(diào)，當(dāng)下的狀態(tài)是如何在動(dòng)作中體現(xiàn)出來(lái)的，或者反過(guò)來(lái)在熟練的基礎(chǔ)上、動(dòng)作是如何呈現(xiàn)出你內(nèi)在的狀態(tài)的，去覺(jué)察、修正或保持)。
一直以來(lái)的困惑——以茶湯為作品的創(chuàng)作，到底如何創(chuàng)作，似乎被撕開了一個(gè)口子。
大概有快一年的時(shí)間了吧，覺(jué)得自己的動(dòng)作已經(jīng)很嫻熟了(今天證明這其實(shí)是一個(gè)錯(cuò)覺(jué)哈)，對(duì)著蓋碗泡茶的時(shí)候，一人或者三五好友一起，關(guān)注茶葉的浸潤(rùn)、舒展，也會(huì)生出歡喜，也很投入，動(dòng)作也都挺到位的，聞香、滋味也喝得很仔細(xì)的……但是葉老師說(shuō)的：“那種創(chuàng)作的感覺(jué)”始終是沒(méi)有g(shù)et到的。什么是創(chuàng)作?有想法，有情感表達(dá)?？床枧莶琛@些我覺(jué)得自己都挺明白的，也在努力去做，然而總覺(jué)得泡茶的時(shí)候是按照流程一步步走的，一點(diǎn)點(diǎn)地程式化，“不悲不喜”的。
今天在英子和小年兩位老師的反復(fù)詢問(wèn)和交流中，我似乎逐漸明白了一些，基本功過(guò)硬——指有余閑——(然而以后依然要勤練)的前提下，把更多的覺(jué)察提到內(nèi)觀上來(lái)，仿佛有一個(gè)“自己”跳出了身外現(xiàn)前觀察那個(gè)正在泡茶的自己，然后去發(fā)現(xiàn)、糾正，進(jìn)而達(dá)到越來(lái)越好的狀態(tài)——“神與形俱”(突然感覺(jué)對(duì)太極的認(rèn)知也加強(qiáng)了，哈哈哈)，這樣情感的表達(dá)自然就流露出來(lái)了，也知道如何去創(chuàng)作了。
喝茶不需要，然而“品茶和習(xí)茶”，是一定要專業(yè)的。其實(shí)，當(dāng)你專注于泡茶的專業(yè)性，在認(rèn)真地進(jìn)行創(chuàng)作的時(shí)候，關(guān)注每一秒的變化所能引起后續(xù)茶湯的變化，并去驗(yàn)證之的時(shí)候，在外人看來(lái)如此的復(fù)雜繁瑣，然而你樂(lè)在其中只是覺(jué)得無(wú)比美妙——心下寧?kù)o，而不知時(shí)光流轉(zhuǎn)。
變化的或許只是你體會(huì)的深度。
以前英子老師總說(shuō)，她自己一個(gè)人泡茶的時(shí)候，特別喜歡一款茶從頭喝到尾，喝上十幾泡，每一泡都很認(rèn)真地喝，喝其中的變化。
我聽了總是覺(jué)得很好，但是自己一個(gè)人的時(shí)候試過(guò)很多次，都以“就那樣啊，也喝不出個(gè)啥”而告終。
今天一款鳳凰單叢、兩款特別優(yōu)秀的生普(“破繭”和“甜入心”)，這樣一泡一泡地喝下來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)地喝，尤其是我小年和英子的指導(dǎo)下，不斷調(diào)整自身的狀態(tài)(身體松的狀態(tài)及自我覺(jué)察)，再交流彼此的滋味口感，漸漸地我就能多明白了一點(diǎn)她之前說(shuō)的那個(gè)意思了。
我今天泡的第一款茶是鳳凰單叢，些微的情緒波動(dòng)就能在茶湯中體現(xiàn)出苦、澀(鳳凰單叢真是泡茶者技術(shù)的放大鏡啊~~)。
但是我的感受要比她們要慢好幾拍。然后我能漸漸地辨析出苦、澀更加具體一些的部位。比如是在舌頭的兩側(cè)還是中間。然后就是鎖喉(卡嗓子)，下咽的困難程度等，由一開始她們說(shuō)出來(lái)，到后來(lái)自己可以在她們不說(shuō)出來(lái)的時(shí)候提前就有一些感覺(jué)。
等喝到生普的時(shí)候，一開始舌面緊，有收斂感，然后等我的狀態(tài)逐漸開始好轉(zhuǎn)起來(lái)，茶湯入嘴的時(shí)候會(huì)一下從舌的兩側(cè)擴(kuò)散開去，開闊的感覺(jué)(“打開”了)。
再換英子來(lái)泡的時(shí)候，茶湯入嘴的時(shí)候，茶香及生津、回甘等各種感覺(jué)，不僅在舌兩側(cè)擴(kuò)散開來(lái)，向上向下、整個(gè)口腔的空間都擴(kuò)散開來(lái)，如果說(shuō)我之前的那杯是平面展開的，那么英子的這杯就是立體展開的，這又是一種體會(huì)。
然后說(shuō)到香氣，“破繭”的香氣喝起來(lái)似乎淡淡的，幽幽的，然而經(jīng)久不息。而“甜入心”的香氣，也很細(xì)膩清晰，然而是在喉部形成了一個(gè)完整的圓 。
英子老師對(duì)“甜入心”的香形容是“飄到天上的”，這個(gè)我還不太理解，但是香氣是我是感受到了的，是完整的。她還提到，“甜入心”的感覺(jué)不只停留在口腔，那是一沁潤(rùn)感，帶給她清醒的感覺(jué)。
喝“甜入心”，讓她感受到“柔軟的力量”。這些我暫時(shí)是無(wú)法有同感的，但是這茶的確是極好喝的，連生津的口水都是甜的，但是甜而不膩。^_^
(容我補(bǔ)充一句，那時(shí)小年正在忙工作，葉老師正在寫以后的公眾號(hào)文章，所以上文中英子出現(xiàn)的頻率會(huì)多一些哈~~)
這么多分享下來(lái)其實(shí)我想說(shuō)的是，其實(shí)形容這些滋味的詞并沒(méi)有太多的變化 ，然而你對(duì)每一種形容更加聚焦而有深度了，所以體會(huì)是大大加深了。
此時(shí)，英子向葉老師提了一個(gè)問(wèn)題，為什么這次和上次喝同樣的茶，感覺(jué)不同了呢?
葉老師的回答值得琢磨和學(xué)習(xí)：“變化的具體內(nèi)容可以不用在意，在意的是這種變化的發(fā)生——為什么能喝得更細(xì)了?因?yàn)榈谝淮魏葲](méi)有全貌的總體性了解，同時(shí)也有新奇感。等后面再喝的時(shí)候，新鮮感去掉了以后，會(huì)冷靜下來(lái)喝得更細(xì)一些，人也會(huì)更加敏感一些。”
真的，文字已經(jīng)洋洋灑灑地寫了幾大千，然而不及現(xiàn)場(chǎng)感受十分之一的鮮活。現(xiàn)場(chǎng)的感知是其他方式無(wú)法替代的。
茶湯滋味更加清晰(而非模糊)就更加好喝
當(dāng)天的一位茶友是葉老師的好朋友，沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)過(guò)如何泡好一杯茶，但是他有兩塊80年代的青磚!!!
千萬(wàn)不能暴殄天物，于是攛掇他學(xué)習(xí)用紫砂壺泡茶。非常有天分，很快能切換到泡茶的環(huán)境中，在各個(gè)動(dòng)作操作前意識(shí)到固有的習(xí)氣而調(diào)整過(guò)來(lái)。
(2004年青磚)兩次洗茶之后的第一杯茶，雖然不是那么的干凈，雖然有些薄，但還挺甜的;等第二泡的時(shí)候，就更加干凈一些了，喝起來(lái)也更甜更好喝了。
英子老師說(shuō)，這就是滋味更清晰了，因?yàn)榍逦恍?，所以更好喝一些?/p>
文字不足以表達(dá)這種感受，這種喝到嘴里的感受，但是我這里要強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)就是這一點(diǎn)了。
之后，我自己去泡了一泡，覺(jué)得差距還是有的，茶湯的飽滿度和力量感都是比較明顯的， 這我就放心了。
晚上九十年代的青磚，一口喝到嘴里，一下就到沉到了胸口以下——細(xì)膩，順滑，飽滿，有力量卻不張揚(yáng)，甜!太好喝了，尤其是蹭來(lái)喝的~~~
收獲極大的一天，以此紀(jì)錄。
2021.1.14(周四)
來(lái)源：一如茶香
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